綜述“bbox撕裂bass后门”話題報道

　　吉林6月14日電 題：東北縣城“非遺釀酒”：緻富路上飄酒香

　　記者 石洪宇

　　14日的吉林省蛟河市微風輕拂。溫度、濕度适宜，一處酒廠車間正緊張生産。顆粒飽滿的高粱經粉碎、蒸煮、拌曲等步驟，再投入酒窖發酵。工人打開木制酒海，一時間酒香四散。

　　59歲的雷廣惠守在車間，監督釀酒的每個細節。他随手掂量起一把糧食，感受濕度和溫度。當地有“三伏三九(天)不釀酒”的說法，指的是溫度、濕度對口味及出酒率的影響。

雷廣惠(右一)向客戶介紹産品。　受訪者供圖

　　雷廣惠作為松花湖酒釀造傳統技藝的市級非遺傳承人，目前在酒廠擔任總經理。他自言“一輩子和酒打交道”，17歲接觸釀酒，平時的愛好是品評百家酒，研究每種酒的特點。

　　雷廣惠酒量不出衆，但工人們都稱他為“酒神”，白酒入口他就能判斷出度數。

　　雷廣惠介紹，松花湖酒釀造傳統技藝逾120年，特點是采用傳統工藝釀造，用木制酒海貯存，口感渾厚醇和，且選用的玉米和高粱都是新糧，酒香氣十足。

　　酒廠每年生産千餘噸原酒，對優質高粱的需求旺盛。為了保障供應，雷廣惠曾四處尋糧，最終與400多戶村民簽訂種植協議，以高于市場的價格進行兜底，帶動村民共同緻富。

　　在蛟河市的多個鄉鎮，每年秋收時運糧車輛會開往酒廠方向。部分村民還從事起糧食存儲業務，分擔酒廠的倉儲壓力。

　　近些年，白酒市場正發生變化，雷廣惠帶頭成立了研發小組，研究如何在保留傳統技藝的前提下，開發一些“出圈”的産品。

　　蛟河地處長白山餘脈，盛産藥食同源的野果。科研小組研發的果味白酒、藍莓白酒、人參酒等，受到年輕人的熱捧。這也讓雷廣惠有了培養一名年輕傳承者的想法。

　　雷廣惠介紹，非遺技藝有其獨特的商業價值。酒廠生産的60餘個品種行銷全國，還出口到韓國，年創造産值3000多萬元，是蛟河市的支柱産業。“傳統技藝也要擁抱變化，堅持學習。”生産高峰過後，雷廣惠計劃前往外省考察，把自己産品的包裝風格更換一下。(完)

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