|
山西省呂梁市臨縣的青塘粽子現在是遠近聞名的特色食品，曾經的貧困村臨縣前青塘村利用盛産葦葉的獨特優勢，發展起粽子産業；通過技術升級，這種時令食品得以擴大銷售半徑，成為可持久的特色産業；通過強龍頭、補鍊條、建集群、育生态，小小粽子打開了這個村的鄉村振興路。
前青塘村産粽葉，臨縣縣志中就有“葦苗離離，粽席特産”的記載，如何靠粽葉讓村裡人脫貧緻富，2012年，前青塘村黨支部書記張新文開始帶頭做粽子産業。
粽子很快實現了食品到商品的轉變。這得益于前青塘村不斷挖掘自身特色資源：水源豐富、水質優良的“海眼”泉，寬大肥厚的蘆葦葉，質地醇厚的黃河灘棗，以及帶有特殊香氣用于捆綁粽子的馬蓮草。這四樣當地特産結合起來形成了粽子好吃的關鍵。
特色農産品市場廣闊，粽子賣得越來越紅火，但粽子的即食性短闆讓村裡人脫貧有餘但緻富不足。
青塘粽子要想擴大生産規模，攻克保鮮技術是關鍵一環。張新文說，村裡人缺技術讓他們走了許多彎路。“搞産業就要有‘咬定青山不放松’的勁頭，經過不斷嘗試，高溫滅菌技術被攻克，粽子的保質期達到180天。”
解決了設備問題無異于補齊了粽子産業鍊，現在村裡做粽子的村民幾乎家家都有抽真空機，幾戶就有一個滅菌罐。
靠走街串巷賣粽子讓村民們實現了脫貧，産業化粽子生産讓前青塘村走上了緻富路。随之而來的龍頭企業、區域品牌、産業生态讓青塘粽子的鄉村振興之路越走越紮實。
現在前青塘村的粽子産業已經形成大、中、小企業齊發力的産業梯隊，龍頭企業青塘粽子食品公司年産值幾千萬元，單日産粽能力達3萬個，10家左右的規模企業年産值幾百萬元，還有100多家年産值幾十萬到一百萬元的家庭工廠。
現代鄉村産業體系在前青塘村也逐步構建起來：村民在粽子廠打工包粽子，月收入可達上萬元；攢點錢就可以自己購買真空包裝機、進原料開家庭工廠；再掙了錢可以買滅菌罐承攬高溫滅菌業務；再幹大了就可以建廠房了。
粽子産業的發展讓農村活力也在不斷增強。
返鄉青年劉軍芳依靠熟練掌握滅菌機每天能收入上千元；54歲的王豔平一天能包200多個粽子，成了家裡的“頂梁柱”，這個脫貧家庭如今年收入達到20萬元。2023年前青塘村及後清塘村粽子銷售額達到1.5億元，創造就業崗位3000個左右，前青塘村回鄉青年超過500人。村裡建設的水上樂園也紅火起來，“粽子+旅遊”融合發展讓這個傳統古村落韻味更濃。
青塘粽子的市場競争力和可持續發展能力還在持續顯現。目前，以粽子産品為關鍵環節的“鍊式經濟”正在成長壯大。粽子産業已經輻射帶動了臨縣的黃米種植、黃河灘棗和棗花蜜以及包裝、運輸等産業，全産業鍊産值累計達3億元。
“現在我們正在打造區域公共品牌，申請地理标志産品，擴大青塘粽子的帶動效應，讓青塘粽子成為縣域經濟的特色增長點。”臨縣縣委書記範亮珍說。
新華社太原6月10日電
新華社記者 趙東輝 王勁玉 許雄 來源：中國青年報EUQOYFAGJGQADA
|
